Roggenmehl Type 997 1 kg

"Das Getreide, dass in unserer Bennomühle die sich am Stammsitz in der Achstraße befindet, zu den verschiedenen Mehltypen verarbeitet wird, kaufen wir ausschließlich von Landwirten aus der Region, bei denen seit Jahrzehnten der Anbau von Qualitätsgetreide gefördert wird.

Durch gezielte Komposition der verschiedenen Getreidesorten erzielen wir hochwertige Mehle in verschiedenen Mehltypen für jeden Verwendungszweck. Die Vermahlung erfolgt schonend auf Walzenstühlen in siebzehn Vermahlungsschritten und anschließender Sichtung.

Die Qualität unserer Mehle wird durch das hauseigene Labor, in dem jede Charge untersucht wird, gesichert. Roggenmehl der Type 997 enthält im Verhältnis zu Weizenmehl mehr Mineral - und Ballaststoffe. Es ist etwas dunkler und das Backwerk schmeckt kräftiger. Gemischt mit Weizenmehl wird das Roggenmehl 997 meist für Mischbrote verwendet."